随着天气变冷，元旦与春节即将姗姗而来，年味也愈发的浓了。
现如今，北京的年反而会比平日里冷清一些，因为外地的朋友相继返乡，平常热闹惯了的北京，每到年关，反而矜持起来了。
如今北京在恢复民俗，很多过去的老玩意，老吃食又焕然一新的重新出现在我们的视线当中。您知道过去北京过年都有哪些吃食和讲究吗？下面就给您聊聊。
春节的由来
春节历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈年祭祀、敬天法祖，报本反始也。
北京春节庙会
老北京，传统意义的春节从腊八就开始了，俗话说过了腊八就是年。现在大家只是按照七天假来过，其实算是有些缩水的春节，不过现在工作繁忙，功夫紧张，也就只能如此了，否则折腾一个来月，银子实在没地方出。
腊八开始就是年了，这个年一直到正月十五才算基本结束，二月初二收个尾，就圆满了，这里说的都是阴历。
在年的过程当中，除夕和正月初一，是最热闹的。现在也是如此。至于过年这些日子，都吃什么，过去北京有句歌谣概括的很好。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六煮煮肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿，大年初一去拜年，您恭喜，您多礼，满手白面不搀您，回家给您大人道个喜。
北京的腊八粥
北京过去比现在还要冷得多，现在的冬天越来越暖了。所谓，腊七腊八，冻死寒鸦。正是因为天气冷，人才要热闹起来，否则这寒气不是要了命了？
腊八节，喝碗热气腾腾的腊八粥，这个冬天，才算是开始好过了起来，因为天气会越来越暖，开了春，对于穷人来说，又有了希望，又是挨过了一年。
北京现在恢复了舍粥
“腊”字有三讲，一为新旧更迭之意，二是“腊者”与“猎”释义相同，腊也指代肉，腊八就是冬天祭祀神明的节日，也就是东祭，三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八有祈求丰收，祖先护佑的传统。
此外，腊八节也是佛教的重大节日，释迦牟尼离家后，六年苦修，食不果腹，身体虚弱，后牧牛女以乳供养，释迦牟尼恢复健康，而后来到菩提树下，冥思数日，在腊八这天战胜魔*，诸神相迎，功德圆满。
所以腊八这天，北京的寺庙会煮粥供奉佛祖，并舍粥给百姓穷人，以感念当年释迦牟尼的恩德。北京百姓称这种粥为“福粥”。现在舍粥的传统已经恢复，云居寺，潭柘寺都有此举，在北京的朋友可以去沾沾福气。
陆游有诗形容此景，可见这一习俗的历史久远。
今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新
过去北京的腊八粥，通常用*米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，红豇豆，去皮的枣泥，一起煮，即将煮得的时候，再用红桃仁，杏仁，瓜子，花生，榛穰，松子，白糖，红团，琐琐葡萄覆在其上。
现在看，倒是有点像液态的“士力架”，这能量真是不低。过去的穷人喝上一碗，也许就能救命。
当然除了腊八粥，还有腊八蒜，现在北京的人家也会泡一些，佐饺子实在是美味。
北京的糖瓜粘
“糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要跑；老头儿要顶新毡帽，老太太要件新棉袄。”
说的就是腊月二十三，糖瓜粘。这里面有个特别好玩的关于灶王爷的故事，我小时候就一直听，不知道其他地方是不是也这么讲。
灶王爷本姓张，摇摇摆摆下了乡。白天吃的油盐饭，晚上喝的烂面汤。岁末上天言好事，年初下界降吉祥。
灶王爷原来是一个富二代，姓张名禅，娶妻之后，生活过得十分美满。谁知没过几年，张禅便心生邪念，他喜新厌旧，硬把自己好端端的结发妻子给休了。妻子无奈，只好另居他乡艰难度日。
灶王爷灶王奶奶
张禅后来家败了，被一把火烧个精光。双眼也被烧成了瞎子。面对如此惨状，张禅只好四处乞讨为生。
他讨饭来到一家门首，好心的女主人见他可怜，便把他请到家中，做了好菜好饭招待他。言谈之中，张禅发现这位女主人竟是自己休了的前妻，于是羞愧难当，便一头扑进灶火里活活烧死。
后来玉皇大帝觉得他有浪子回头之意，就让他做灶王爷，官职是“九天东厨司命灶王府君”，让他在民间看看一家人一年都是怎么生活，是否行善事，然后腊月二十三回天上述职，可能还得做个述职报告PPT啥的，后来老百姓为了让他说说好话，就用糖糊住他的嘴，让他多美言几句。
此外还有一种说法，说这灶王爷是个色*，有一天偷看寡妇做法被灶王奶奶发现了，一巴掌就给呼到灶台上，下不来了。
北京过去有“女不祭灶，男不拜月”之说，所以腊月二十三这天，家里的男主会一年中唯一一次进厨房，祭拜灶王爷，供上烧饼和清水，和糖瓜。
之后就等晚上了，晚上用火把糖瓜烧化，黏在老两口的嘴上，让他们可以说好话，最后把画像取下来，拿到院子里用香烛烧掉。一边烧一边嘴里还有念念有词。
当然这些孩子们并不关心，只等着仪式完了，可以吃糖瓜，灶王上天说什么，是不打紧的，对于孩子。
糖瓜
“糖瓜儿”是一种*米和麦芽糖熬制成的黏性很大的糖，拉成扁圆形就叫做糖瓜。小时候我不是很爱吃这玩意，因为这东西在冷天吃是脆的，可是一拿进屋子里，受热就会化开，最后弄得手上特别黏......糊的一嘴，久而久之就有阴影了。
北京除了糖瓜儿还要一种糖，叫关东糖，糖外面是芝麻，据说是从东北被满洲人带过来的。这玩意，特别硬。
下面是关东糖
北京有句话叫“要命的关东糖，救命的香饽饽。”意思是腊月二十三，穷人经常被追债，所以这糖虽然甜，可是这日子太要命。
结语
因为文章篇幅有限，这里只说到腊八粥和糖瓜粘，后面其实还有磨豆腐和煮肉，吃饺子等等的讲究，实在是太多了。等以后有机会再做介绍。
其实过去的人们虽然日子穷，但是时间还是有的，此外越穷越希望日子可以过得好，所以在过年这件事情上就倍加投入精力。毕竟靠劳动似乎无法改变命运，就只能把希望放在这些零碎上了。
现在则相反，大家工作很忙，为了一家人的日子过得好，加倍工作就能看见愿景一点点实现，这不得不说我们赶上了好时候。
只不过，再累也应该让自己放松下，这些民俗和传统往往是生活很好的调剂品，过年了，也该歇歇了。钱毕竟不是目的，可以开心的过日子才是目标，不是吗？
