一阳初夏中大吕谷粟为粥和豆煮
应时献佛矢心虔默祝金光济众普
盈几馨香细细浮堆盘果蔬纷纷聚
共尝佳品达沙门沙门色相传莲炬
童稚饱腹庆州平还向街头击腊鼓
——清道光帝御制诗腊八粥
今天是腊八，大家喝腊八粥了吗？
今天不止是腊八
今天还是大寒
年1月20日
大寒逢腊八。
庚子年腊月初八
今日腊八节。
年的腊八碰上了小寒
今年和大寒重合差了一节气
大寒
是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳*经达°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。
大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的年底“年会”即是由尾牙祭发展而来。
大寒撞上了腊八节，自然是寒上加寒！所以更要喝腊八粥了！但为什么中国民间要喝腊八粥呢？这期中可讲究颇多。中国地域广阔，自然各地习俗也不尽相同，喝腊八粥的说法自然也就不一样了。
提起腊八，现在的人们除了喝腊八粥、泡腊八蒜之外，一般很难想到别的风俗了。在很多人眼里，不起眼的腊八甚至都很难算是个节日，连“吃饺子还是吃面”的争论都没有它的份儿。
然而，这个今天看来十分缺少存在感的传统节日，出身却十分显赫。腊八可是由古代两个极为重要的岁末节日合流演变而来的，它们就是腊祭和蜡祭，确切地说，是“臘”和“蜡”。这两个时间相近、性质也差不多的节日逐渐合到一起变成了腊日，而腊八就是后来从腊日中独立出来的。
腊八节由来
还有一种说法，农历十二月八日是释迦牟尼成道日。在这一天，寺院都要举行纪念法会，称为成道会、腊八会，并以「腊八粥」供佛飨众。
若喝粥时，当愿众生，身心调柔，远离众苦。
佛陀成道日为何要供养腊八粥呢？其缘由要追溯到佛陀成道之前的悉达多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麦，以淡泊物质来砥砺求道的心愿。渐渐地太子觉悟到：世间的人追逐物欲，沈迷于声色犬马之中过份享乐固然不易达到解脱大道，如果执着于苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能证悟菩提，最好是舍弃苦乐二边，过着不苦不乐的中道生活，才能进趋解脱大道。
太子有了这一番体悟，了解苦行的不究竟，即刻从苦行的座位上站起，走下尼连禅河，让长年清净的流水，洗去身上的垢秽。但因太子的形体瘦弱，竟疲乏无力的倒在尼连禅河边，过了一会，太子手攀岸上垂下的树枝方站起来，走不了几步，又瘫倒在岸上。
腊八节
这时，河边有一个名叫难陀波罗的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙门横卧在河岸旁，好像毫无气力似的，她立时生起同情的心，手捧乳汁前来供养太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味实在无法譬喻。饮后，五体通畅，渐渐的恢复了气力。于是涉河过岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提树下金刚座上，端坐思惟，终于在十二月初八日夜睹明星而开悟证道，成就正等正觉。
由于牧羊女供养乳糜的典故，后来中国的佛教徒乃起而效之，于每年农历十二月八日当天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为「腊八粥」。相沿至今，此风气渐渐广传至民间，一般人也在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。
腊八
粥
腊
八
大
寒
过了腊八就是年
一年一岁一团圆
大寒到顶点
日后天渐暖
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年;
腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三;
二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子;
二十五，磨豆腐；二十六，去买肉;
二十七，宰只鸡；二十八，把面发;
二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿;
大年初一扭一扭。
腊八为什么会遇上大寒
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八。古人有祭祀祖先和神灵的传统，祈求来年风调雨顺，丰收吉祥。由于其主旨与春节相通，时间又与春节临近，故而有“过了腊八就是年”的说法。
巧合的是，今年“腊八”正逢“大寒”第一天，“四九”第四天。中国传统历法长时间与二十四节气并行且相对应，但两者遵循的规律不同，所以“腊八”不仅会巧遇“大寒”，还会巧遇“小寒”或公历“元旦”。
“腊八”与“大寒”再次相遇，将会在年1月20日，而上一次“相遇”，则是在年1月20日。
腊八、大寒的习俗
腊八·喝腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，家家户户都要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八·腌腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。
大寒·蒸煮糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。
大寒·吃消寒糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
经典诗词
腊八篇
腊日
陶渊明
风雪送馀运，无妨时已和。
梅柳夹门植，一条有佳花。
我唱尔言得，酒中适何多！
未能明多少，章山有奇歌。
十二月八日步至西村
陆游
腊月风和意已春，
时因散策过吾邻。
草烟漠漠柴门里，
牛迹重重野水滨。
多病所须唯药物，
差科未动是闲人。
今朝佛粥更相馈，
更觉江村节物新。
大寒篇
大寒出江陵西门
陆游
平明羸马出西门，
淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，
重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，
点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，
岁穷游子自消*。
《咏廿四气诗大寒十二月中》
元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
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