莲藕是一年四季中都能吃得到的常见菜了，不管是用来做凉拌菜吃，还是用来炒莲藕都是不错的美食。而且莲藕里面还有丰富的维生素c以及蛋白质，还有一些钙铁磷等营养元素，所以很多人都喜欢吃莲藕。
但是吃莲藕的时候，莲藕直接用清水洗就错了。相当于吃泥土，我们都知道莲藕是有孔的。而且莲藕是在水里生长的，它的莲藕孔里面很容易会藏着很多泥土。所以直接用清水洗是洗不掉的，今天就教给大家一个清洗莲藕的正确做法，这样清洗的莲藕，莲藕干净而且还会爽脆。话不多说，直接给大家上干货啦！
——清洗莲藕的正确做法——
首先我们要买来新鲜的莲藕，然后先简单的清洗一下莲藕表面的泥土。然后用削皮刀去掉莲藕表面的外皮。
莲藕去掉外皮之后，将其切成一厘米左右的圆薄片，放入碗中备用。然后在里面加入适量的清水没过莲藕。
在里面加入精盐1勺，将其搅拌均匀。精盐在这里主要是杀菌消*。然后再放入白醋一勺。白醋可以防止莲藕表面氧化变黑，这样做出来的凉拌藕片，颜色才更加鲜亮。
在向里面加入淀粉一勺，淀粉能够吸附莲藕表面的泥土，这样清洗的莲藕就会特别干净了。将其浸泡五分钟。五分钟过后，我们就能看到有一层黑东西和泥土就已经漂浮在上面了。
然后将其搓洗干净之后，再次放入清水中，冲洗两到三次就可以了。这样清洗的莲藕特别的干净，而且颜色一点也不会发黑哦。喜欢吃莲藕的朋友，赶紧用这个方法去试试吧！
莲藕一般分为七孔莲藕，还有一个就是九孔莲藕。像我们看到的粗短一点的，颜色呈*褐色的，这样的莲藕是七孔的。这种莲藕的淀粉，含量比较高，主要是用来炖汤的。这种莲藕吃起来特别的软糯，大家一定要仔细区分七孔莲藕和九孔莲藕了。
而九孔莲藕它的淀粉含量比较少，表面是银白光滑的，这种莲藕吃起来味道甜美，因此，就特别适合做凉拌藕片吃了。所以大家吃凉拌藕片的时候，不要错，将七孔莲藕做成凉拌藕片吃了。
那么我们应该如何选择新鲜的莲藕呢？
一般好的莲藕，它的莲藕藕节比较短，从藕尖数起第二节藕最好了。大家要选择那些带泥巴的莲藕，一般那些带泥巴的莲藕，莲藕的水分比较足，不易氧化。而且营养还不会流失。这样就能轻松地选择新鲜的莲藕了。
好啦，以上就是关于莲藕的清洗方法，以及如何正确的选择，新鲜的莲藕。喜欢吃莲藕的，你学会了吗？你还对莲藕有其他清洗方法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多
