娘做的苦荞面凉粉
诗湘苑
SHIXIANGYUAN
▲
娘做的苦荞面凉粉
作者：踏花归去马蹄香
一到暑伏天，脑海里就浮现出娘在三伏天给我们做的苦荞面凉粉啦！
现在老家管苦荞面凉粉叫“碗托”。小吃店有卖的，大概是为了搞活旅游，方便和外地来的游客沟通，用具体而形象的方式体现凉粉的特点吧。俗话说：一方水土养一方人。一个地方有一个地方的语言特色和特色小吃，而左权的特色小吃碗托就名符其实。不信你现在就去我家乡，尝尝我家乡的碗托，以及各种各样的面食，也听听我家乡的方言和著名的开花调吧。
家乡的三伏天中午是非常热的，但早晚还是很凉快的。如果中午想吃凉粉，那可是解馋又解暑呀！现推碾子磨的苦荞面制作凉粉很劲道。我小时候早上要推碾子的，我是不太情愿的。二哥和我推了一圈又一圈，直到娘把苦荞面筛完。剩下荞麦皮拿回去洗干净晒干，攒多了可以拿到供销社换钱，大概一斤换一毛钱吧。
吃过早饭后，娘开始制作凉粉。只记得娘把荞麦面和成一大锅稀糊状，上火，朝一个方向搅动，开锅后，锅里不断在冒泡，快熟时成为稠糊状。娘用两根筷子分别粘上一圈，让我和二哥插到过道的石头缝里，晾上。如果荞麦面从筷子上脱离得干干净净的，那就熟了。当然，脱离下的这两块儿娘让我和二哥先解解馋。
这时娘手脚麻利，快速盛到碗里，大概有15碗左右吧。端到阴凉处，晾着。过上两个小时左右，再把碗扣到娘扎的高粱杆篦子上继续晾着。娘开始准备调凉粉的浆水。
浆水是自己家腌的酸菜汤，娘放一点油、花椒、葱花，炝锅炒出香味后倒上几大碗浆水熬开，备用。
切凉粉的时候非常讲究：一个小盆里倒点凉白开，切的时候粘一下刀，刀上就不粘凉粉了。凉粉要切成细长条，拿在手中两头颤悠悠的，再浇上浆水，那叫一个香啊！娘会给每个碗里滴上几滴麻油，撒上切碎的小葱，绿白相间好看又好吃，解馋又解暑，多么诱人的美味啊！
但也只能先闻着香味，我和二哥是跑腿的小二，给邻居和亲戚朋友家先端去一碗尝尝稀罕，等着都送完啦，然后才可以回来吃香喷喷的苦荞面凉粉。
吃完一碗苦荞面凉粉，再来一碗浆水汤抿尖，简直赛过神仙。
浆水汤是酸的，苦荞面是苦的，但它们结合在一起，既不觉得酸，也不觉得苦，就是感觉下肚后特别凉爽，大概有去火解暑的功效吧！
浓浓的乡情，可口的味道，伟大的母爱。现如今这些都一去不复返了。娘过世两个年头了，孩儿想娘啊！望着天花板，久久地发呆已经好几天了，不曾写下只言片语。空唠唠的心里无处着地，只有发呆，只有回忆。想着娘一生任劳任怨，为了这个家付出的一切……
娘离去的这两年让女儿难过了多天。养儿方知父母恩！娘啊！我真后悔呀！以前不能多抽时间陪伴你们二老左右，这可正是：“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”啊！
娘做的苦荞面凉粉勾起我美好的回忆。至今不曾忘记，娘的养育之恩，我再也不能报答……
年7月14日
赵晋萍，出生于60年代，网名：踏花归去马蹄香。喜欢说走就走的旅行。喜欢在文字里遨游，在文字里痴缠，尤其喜欢唐诗宋词。作品在《北京日报》，《北京晚报》上多次发表，现各大网络平台发表转载。
诵者简介
老菩提，本名段爱国，一级注册艺术设计师。祖藉云南，生于山东，长在塞北，客居海南。一个用声音在诗行里徘徊的人……
主要诵读作品曾发布于：新华网、凤凰网、中国教育网、新浪网、今日头条、热搜等国家高端媒体平台
长篇小说《天生间谍》《大海，我的爱人》等作品在《懒人听书》上展播。曾参加《国际仓央嘉措诗歌朗诵颁奖盛典会》、《首届全国“散文诗”作品音视频大赛》、《中国朗诵联盟首届“颂读”大赛》、《普林斯顿大学艺术节》交流等并获奖。
欢迎聆听